Sono nato nel 1989 in Val Sarentino, in Alto Adige, e sono cresciuto nel nostro maso "Bernholz" a 1.100 metri di altitudine. Fin da bambino ero affascinato dalla natura, e in particolare dal misterioso mondo dei funghi.

Quando ho cambiato la mia dieta da una a base di carne a una a base di vegetali, è nata l'idea di coltivare funghi. Nel 2023 ho fondato la mia attività , Naked Funghi Organic Mushroom Farm , un progetto agricolo che unisce natura, sostenibilità e innovazione.

Oggi coltivo in contenitori shiitake, funghi cardoncelli, funghi ostrica, criniera di leone, ostrica rosa, ostrica limone e pioppino. Il tutto nell'ambito di un'economia circolare sostenibile, utilizzando materie prime provenienti dall'Italia, preferibilmente dall'Alto Adige.

Il mio obiettivo: rendere più visibili la diversità e le proprietà dei funghi commestibili e medicinali. Non solo come cibo, ma come stile di vita.