Ich bin 1989 im Sarntal in Südtirol geboren und auf unserem Hof „Bernholz“ auf 1.100 m aufgewachsen. Schon als Kind hat mich die Natur fasziniert – und besonders die geheimnisvolle Welt der Pilze.

Als ich meine Ernährung vom Fleisch- zum Pflanzenfokus umstellte, entstand die Idee zur eigenen Pilzzucht. 2023 habe ich mit Naked Funghi Bio-Pilzzucht meinen eigenen Betrieb gegründet – ein Hofprojekt, das Natur, Nachhaltigkeit und Innovation verbindet.

In Containern kultiviere ich heute Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Igelstachelbart, Rosenseitling, Zitronenseitling und Pioppino. Alles in nachhaltiger Kreislaufwirtschaft, mit Rohstoffen aus Italien – bevorzugt aus Südtirol.

Mein Ziel: die Vielfalt und Kraft von Speise- und Heilpilzen sichtbarer machen. Nicht nur als Lebensmittel, sondern als Lebensstil.